Olá galera,

Vou mostar algums Helpers bem úteis do Zend Framework.

Desabilitar a renderização do Layout
Usamos esse helper, quando queremos que o Zend não renderize o Layout, renderizando somente a view referente ao action.

Renderizar um layout diferente
Usamos esse helper, quando queremos que o Zend renderize um layout diferente do layout padrão.

Desabilitar a renderização da View
Quando precisamos que o Zend não renderize a view, usamos esse helper

Renderizar uma view específica

Verificar se a Requisição é XmlHttpRequest
Outro helper interessante é para verificar se a Requisição é XmlHttpRequest ( usado na requisição ajax )

__UPDATE__
De acordo com meu brother @diegoholiveira, o XmlHttpRequest é do Zend_Controller_Request_Http e não um helper de view.

Espero que tenham gostado.
Obrigado.

FONTE: http://framework.zend.com/manual/en/zend.controller.actionhelpers.html